大阪製菓カフェ&調理専門学校

大阪糕點咖啡&烹飪專門學校

(2021年4月起,預定由原校名大阪糕點烹飪專門學校更名)

  • 滋慶學園COM集團
  • 〒550-0014 大阪市西区北堀江2-9-14
  • 滋慶國際交流COM TEL:+81-6-6536-7351
  • www.culinary.ac.jp

  • 教職員人數(專任/全體):-/-
  • 在籍學生數(留學生/全體):31/238
  • 畢業發展:就職(留學生/全體):1/-
  •      升學(留學生/全體):1/-
  • 設置學科
    • ●糕點‧麵包製作科 (2年制)
    • ●咖啡綜合科 (2年制)
    • ●飯店&餐廳渡假村管理科 (2年制)
    • ●廚師科 (2年制)
    • ●飲食‧管理科 (3年制)
  • 報名期間
  • 2020年10月1日開始至隔年3月,額滿為止。
  • 考試時間
  • 台灣:報名後個別通知
  • 熱門學科
  • 糕點.麵包製作科
  • ●現在台灣留學生在籍人數:7人
  • ●學制:2年
  • ●主要課程:
    • 糕點製作實習、麵包製作實習、糕點‧麵包製作理論、咖啡‧紅茶實習、包裝與擺飾、營養學、商品開發、飲品
  • ●就職目標:
    • 洋菓子職人、巧克力職人、咖啡糕點師、洋菓子販賣員、麵包職人、麵包店經營者、咖啡麵包店經營者、洋菓子店經營者、麵包教室講師、餐廳員工、糕點教室講師、咖啡店員工、甜點設計
  • ●特色:
    • 從基礎的器具使用方式開始教學,到能夠製作出店內販售等級的蛋糕,課程內也包含了工藝蛋糕與生蛋糕的研討會,提升製作糕點‧麵包的技巧。授課講師多達30幾名,集結各地活躍於糕點‧烘焙界的廚師們,即便沒有任何基礎,也能在這些專業講師的指導之下汲取最頂級的知識與技術。也可自由選擇是否加入法國甜點Pièce montée或Entremets的研討會。
  • ●企業研修.實習:
    • 依據每位學生期望的職業與領域,可實際前往企業、店家或飯店進行2~4週的實習,體驗工作環境與氛圍是否適合自己。

雙主修學制 增加未來就職的無限可能

 「W Major Curriculum」即雙主修學制,除了入學後選定一門主要學科,也可以在其他學科如糕點‧麵包製作科、咖啡綜合科、旅館‧餐廳渡假村管理科、廚師科及飲食‧管理科中選取感興趣的課程學習,透過這項制度,學生除了擴大學習範圍,並讓未來就職增加更多可能性。

 也能夠利用雙主修制度修習其姊妹校─大阪婚慶&飯店‧IR專門學校的課程,像是以糕點‧麵包製作科為主修的人,則可透過姊妹校「婚禮設計」課程學習到婚禮準備及儀式進行階段的相關知識,以此預想婚禮當天的各項環節,並設計出適合的婚禮蛋糕。也可在該校學習到服務或禮儀方面的課程,提升餐飲方面的社交能力。

業界現役專家近距離指導 汲取日後開店的各項知識

 學校最為重視的便是知識與專業技術的養成,課堂上聘請了業界現役的專家代表進行近距離指導,學生可藉此學習到這些專業講師的原創食譜,在講師的指導之下,距離未來就職、開業又更近了一步。產學合作亦是在學時期的一大重點,學生透過企業方所提供店內的客層、價位、課題等資訊,試著與專業講師一同企劃並製作產品,在第一次的發表當中會邀請企業方品嘗,得到反饋後並著手進行修正。待產品調整並再次發表後決定可被商品化的產品,不僅僅是製作商品,也在這過程當中學習到食物的擺設與如何計算商品原價,汲取日後開店的各項必須知識。

 協助同學取得各項證照也是學校的特點之一,其中廚師科讓學生掌握日本、西洋及中國料理等基本的烹飪方式,以及各項食材該如何搭配、裝盤、擺盤等知識,學生在畢業的同時即取得料理師執照,對於將來的開業與經營上有著莫大助益。

 學校也提供有全面的生活應援,如綜合窗口‧學生心理諮詢中心(SSC)及滋慶國際交流COM留學生服務窗口的設立,便是為了解決留學生對於學業、生活、就業等煩惱,提供適時的協助及諮詢。而慶生會診療所則提供一年一次的健康檢查服務,以及內科、齒科的診療,為同學的健康把關。

在校生の声

  • 林浩瑋(台灣・27歲)
    咖啡綜合科 2年級

  •  我本身非常熱愛咖啡,對於日本的咖啡技術也深感興趣,為了增進咖啡的技術及知識,所以選擇了大阪糕點咖啡&烹飪專門學校的咖啡綜合科。目前我最喜歡的是咖啡師(バリスタ)課程,課程內容從研磨咖啡豆到學習如何品嚐咖啡,不一樣的研磨粗細度就會有不一樣的口感,再從這些研磨的粗細度裡面,選出最好喝的咖啡讓客人品嚐,這個課程教導我如何煮出一杯好喝的咖啡。
     還記得在上課時老師問我:「為什麼要調整研磨粗細度?」,當時的我回答:「為了在短時間內萃取咖啡。」,而老師說:「其實很簡單,為了端出好喝的咖啡。」頓時我才發覺,其實除了專業知識,最簡單的答案就在每天上課都在做的事情裡,就是萃取出好喝的咖啡。從學校畢業後我會在日本找咖啡相關的工作,持續增進自己的知識與技術。約兩三年後希望能以學習到的技術在日本開咖啡店,也期望以日本作為基礎,回到台灣開姊妹連鎖店,讓客人不管在日本或台灣都能感受到這間咖啡店的魅力。

募集担当者の話

  • 募集擔當者 斉梓含

  •  【從入學前到畢業後,我們一路相伴,助你成就夢想】

     滋慶學園COM集團從1987年開校以來,已經有來自44個國家的6736名留學生從這裡畢業。我們的學校實行以【產學協同教育】為中心的實踐教育,與業界攜手培育業界所需的專業人才。各校設置有就職指導中心,由專職老師負責介紹工作,並一對一指導學生撰寫履歷表和面試技巧。現在已經有許多畢業生活躍在日本的職場。
     【滋慶國際交流COM】是本校專門為留學生們設置的服務窗口。從入學手續、簽證申請、更新、學費商談、獎學金申請到租房、日本生活相關事務,都可以向懂中、英、韓等多種語言的專職職員諮詢。我們幫助解決問題,努力讓留學生們安心學習、順利就業。

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