J'STUDY

VOL.1132018年2月1日發行

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1994年創刊 ● 每偶數月發行
中華郵政北臺字第6259號執照登記為雜誌交寄

野菜家Tapas & Wine YASAIYA品味日本

諏訪下佳輝さん

日本關西出身的諏訪下佳輝,從沒有過外國工作經驗的他,在因緣際會之下來到了台灣,今天也朝氣十足地,期待與每位客人見面。

 說到來台駐店的動機,一方面是當時工作的店面結束營運,另一方面則是與生俱來的好學心。經由當時的老闆介紹,佳輝さん加入了「野菜家」這個大家族;雖然離開了熟悉的母語環境,不過同事間能用日語溝通,加上熟悉日語的顧客不在少數。工作同時也能精進外語,就佳輝さん的角度來看,是個非常好的磨練機會。

 在店裡,佳輝さん除了招呼來客,更樂於和來往的顧客聊天。來自不同工作領域的客人,總是帶來各自在職場上的趣聞,聆聽這些不同的工作經驗,已然成為佳輝さん的樂趣之一,其中也有鑽研西班牙料理的客人,討論之間增長見聞,更是實實在在的學習。

  • ボリューム 【名詞】份量

  • シェフ 【名詞】主廚

  • こだわり 【名詞】講究

  • 炭火焼き 【名詞】炭烤

(更多精彩內容,請參閱《留日情報雜誌113期》)

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