J'STUDY

VOL.1092017年06月1日發行

訂購雜誌
1994年創刊 ● 每偶數月發行
中華郵政北臺字第6259號執照登記為雜誌交寄

西頭燒肉品味日本

藤田恭子さん

  因為熱愛旅行,於澳洲和先生相遇後,決定回到先生的故鄉台灣經營居酒屋,期待能孕育一個讓台灣人與日本人都能放鬆的環境。

  我出生於北海道札幌市,會在台灣經營居酒屋也是意外的緣分。其實我和我先生兩人一開始都在澳洲工作,從事與餐飲完全不同的旅遊業。結婚後我們並不打算在澳洲定居,反而想著哪一天要回到先生的故鄉台灣。但回台後,即使有在澳洲旅行社工作的經歷,我們對未來還是沒有具體的規劃,這時候先生突然說,他想試著開一家居酒屋,於是,我就想到我的出身地──北海道。在網路經過一番搜尋後,發現札幌有一間居酒屋的老闆願意接受學徒,於是我和我先生就到這間居酒屋接受訓練。從各式肉類的料理手法、切法,到燒烤的火候、調味等,都是在日本原汁原味地學習,回到台灣後開了這間「北魂」。

  • 作り方(つくりかた)【名詞】製作方法   

  • たれ【名詞】調味醬汁

  • 塗る(ぬる)【動詞】塗上

(更多精彩內容,請參閱《留日情報雜誌109期》)

加入我們的LINE 加入我們的SKYPE 預約諮詢 歡迎留言給我們 我們的FB 寫Email給我們

 

 
台北市大安區忠孝東路四段297號12樓 
TEL: 886-2-8771-4088   FAX:886-2-8771-4099
東京都墨田區江東橋4-29-13 第2鈴勘 BLD.6F 603
TEL:+81-3-6659-3899   FAX:+81-3-6659-3898